金香格-製香工廠

什麼樣的香需要被挑掉..不能出貨呢?像上面的這張照片..

兩支香腳都粘在一起..這就得挑起來.其實雙支.三支..或是多支粘住這都不行.

為何會雙支粘住?這是因為製香時粘仔遇水產生黏性.師父將香展成扇形.

這個動作要快.不然香就會粘成一坨.不過不是師父技術不好.這是常態..必然的..

所以通常過程中師父看到就會挑掉了..

其次就是表面不均..這個問題牽涉層面很多..

有時候是粉不夠細.太粗..容易剝落..這就需要一些經驗克服.

檀木..沉木..或是中藥材.製成粉時..因應樹種成分不同.

磨的目數也有所變化.反映在製香結果也多所不同.

所以金香家工廠在代工時..常會有一些老闆已經將粉調好..可是可能有上述情形..

通常會建議加一些細一點的粉.增加密度.讓香的表面較為平整~

一般中藥材研磨的目數約在50~60目..檀木則是80目

沉香就要80~100目以上.(目數越大則代表越細.反之亦然)

如何取得平衡..看各家本事.還有每次進口的原料品質都不一定.

所以經驗質的判斷就很重要了.

早期磨粉的機器較為粗糙.無法磨出較細的粉.原料容易在此階段耗損.

甚至有些樹種在過程中會出油.(油可是精華.香氣的來源.價值的基礎)

種種不確定因素...讓人傷透腦筋.

現在機械的演進已經非常快速.所以有些廠商會要求要磨細一些..

不只100目可能2~3百目以上都有可能~

這種情形在沉香最常見.並不是細一定就好

細的粉末容易漂浮在水面.空氣中..使香的表面有波紋.不美觀

(台語說:ㄋ一ㄠ~ㄋ一ㄠ的)

為了好沾粘在香腳上.粘仔的比例又得增加.可是這樣又會影響氣味

太粗的話.容易崩落.表面顆粒大.沒有賣相.壞掉的多.成本就越傷~~

(所以阿~香的外觀粗細跟氣味沒有絕對關聯喔!)